La Régalade，巴黎一間頗有名氣的法式小酒館。
價位低於星級餐廳，La Régalade 對食材作品火喉裝盤同樣要求嚴謹，
輕鬆愉悅的氣氛，相當適合三五好友在此聚聚聊天。
最近陳年明來到巴黎玩耍，前幾天碰面年明的學姐正好也提到這間店，
就請陳小奔幫忙訂到位置，四個人一同在星期五晚上這週末前時分前往享用。
La Régalade 先在 14 區開店(La Régalade Bruno Doucet)，
接著又在市中心的 1 區也開了店（La Régalade Saint-Honoré）。
市中心的店面在羅浮宮東廊和 Les Halls 公園之間，
地段好的原因，訂位也要提前個幾天才比較保險能夠訂得到。
我們提前兩天沒訂到 La Régalade Saint-Honoré，
但星期五當天幸運地訂到 La Régalade Bruno Doucet。
服務生面帶微笑地替我們介紹菜色，聽完介紹後，
我們每個人都點了含前菜、主菜與甜點的 34€ 套餐（中餐晚餐相同價錢）。
秉持著在台灣吃合菜的精神，幾乎都點了不同的菜色再來互相分享。
廢話不多說，就開始享用吧。
[鄉村肉醬]
在前菜之前，相當好吃的鄉村肉醬，
從網路看來的作法是由豬絞肉和雞肝豬肝仍維持顆粒口感地均勻混和，
加入雞蛋麵粉和調味香料後進烤箱，在其上壓重物冷藏一晚後即完成。
較低溫的肉醬使得口感厚而不膩，肝與絞肉在調味後也各顯風味。
有了肉醬，當然要有麵包佐在上頭。
不知道是不是因為是晚尚第一批客人，酥脆的外皮和仍帶餘溫鬆軟的麵包心，
和肉醬搭在一起只好一片接一片；雖然知道 La Régalade 套餐份量不少，
仍然硬是吃了兩片麵包和厚厚的肉醬，陳年明更是狠狠吃了三片呢。
套餐之外，我們也點了一瓶羅亞爾河(la Loire)產的紅酒，
雖然是價位上最低的一瓶，但品質卻毫不馬虎，
服務生拿著酒瓶讓我們確認酒的品種後，先讓我們試飲以確認口感符合，
喝下一小口後，葡萄皮帶的單寧酸不澀之外，口感也順而醇後，
看來這瓶不需要太多醒酒的時間，和服物生確認沒問題後，
他就親切地幫我們一一倒入玻璃杯中。
四杯紅酒舉杯，乾杯除了祝健康(Santé!)之外，
當然要慶祝在慕尼黑唸書的主角來到巴黎玩耍，
讓三位平時勒緊褲帶過生活（？）的巴黎留學生
著實找到正當的理由來享用美食。
接著前菜就上來囉。
[墨魚燉飯]
略圓透心的米飯浸在濃厚而沒有腥味的墨魚汁內徜徉，
加上燙熟而帶著略酥外皮的新鮮蝦子，一口咬下去，
好像來到海洋裡游泳；沒想到，第一道前菜就已經能用上「驚豔」這個形容詞。
[布列塔尼扇貝]
少了平常吃干貝的纖維感，橄欖油使得口感更圓潤，
些許的檸檬汁帶點酸味勾起味覺更提升的海鮮的鮮度，
配上片狀的帕瑪森起士和旁邊類似烤小麵包削的脆感，
相當享受，硬要說缺點的話，就是吃完覺得太意猶未盡了。
[鵝肝沙拉]
鵝肝的風味以肉凍形式呈現，搭上深色略甜醬汁，戰鬥力大大提升，
佐在麵包上之外，還有清爽的綠色沙拉來平衡濃厚味覺。
[牛肉薄片]
薄片表面油光晶瑩惕透，層層傾疊再綴上綠色沙拉相當好看。
熟度正好的肉片和沙拉小脆片，嘴裡的層次也精采，
橄欖油下的量略多，口感稍膩，但整體仍有不錯評價。
才吃完前菜，看我們陳小奔同學的表情就知道有多麼享受了。
「C'est la vie, c'est comme ça.」
[牛肉燉鍋]
主菜接的也一一上來，陳小奔點的牛肉燉鍋有豐富的蔬菜，軟硬適中而鮮甜，
附上芥末醬和其他瓶瓶罐罐，還問了服務生該如何下手才好。
[磨菇起士雞胸]
上菜的時候還看不太出所以然，一口咬下去才覺得乖乖不得了。
雞胸纖維柔嫩不乾，醬汁穿越纖維之間再連著磨菇與起士一起入口，
在豐富濃厚的味道與口感之間取得和諧的平衡。
[磨菇鱈魚]
鱈魚肉感鮮美有彈性，外皮烤得酥脆，沾上醬汁搭上磨菇相當融洽好吃，
小小的洋蔥更是鮮甜美味，平常對海鮮不特別喜好如我也給與相當高的評價。
沒有把菜單拍起來實在失策，一道道如此美味的料理竟然被我用簡單的名詞描述。
吃完主菜後，接著就是精彩可期的甜點了。
[米布丁佐焦糖醬]
充滿奶香與香草味的米布丁，是飽滿圓潤的米香味佐上焦糖醬的絕佳組合。
份量也非同小可，直逼主菜份量，但碰上陳年明的好味口，被處之泰然地一掃而空。
[巧克力慕斯]
慕斯口感相當綿密，甜度不高，但在濃綢巧克力醬的點綴下，
以及柔軟略帶嚼勁的牛嘎糖和隱藏其中的堅果脆片，實在太難以忘懷。
一舉奪下陳小奔心目中，巴黎巧克力製品排行榜第一名。
慕斯口感相當綿密，甜度不高，但在濃綢巧克力醬的點綴下，
以及柔軟略帶嚼勁的牛嘎糖和隱藏其中的堅果脆片，實在太難以忘懷。
一舉奪下陳小奔心目中，巴黎巧克力製品排行榜第一名。
[舒芙蕾]
不容小覷的尺寸，相當有 Q 度的外形，藏著是略帶空間感的綿密酒味，
一口接一口不自覺就吃完了，也是相當優秀的甜點作品。
四個人在吃每道菜色都好好評論一番，
也聊了在哪邊吃過什麼好吃的東西，留學生兩三話還有東西方文化的異同。
簡而言之，實在是一個相當美好的聚會夜晚，
能夠這樣過一晚，真的是會覺得離天堂也不遠了。
談笑之間就吃了將近三個小時，門口仍有人在排隊，
相較之下，我們當天就能夠預約到位置而享用實在是運氣相當好呢。
有朋自遠方來，果然是不亦樂乎。
這幾天金門人在巴黎的密度有點偏高，
從共同小島出身而再遠方聚首，開心的程度實在是不言而喻啊。
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